在食品生产生产加工中危害其品质的要素许多，在其中很重要的要素是来源于各种各样环境污染。如何解决环境污染难题，是确保食品质量安全的一个关键层面，食品工业机械设备对食品类的二次污染极其比较严重，防治食品工业机械设备被环境污染是确保食品卫生安全安全性的关键对策之一。

 1、危害食品质量安全的因素

      食品类的品质关联到人民的心身安全性，要生产制造出高品质达标的食品类，务必具有3个因素：(1)达标的工作人员；(2)合乎GMP工作标准的手机软件，如有效的加工工艺秘方及工作流程，达标的原料采购，各类规格型号和管理方案等；(3)合乎QS环境卫生生产制造硬件配置，包含达标的工作环境与生产制造标准，符合规定的工业厂房、机器设备等。

 2、食品机械设备对生产制造中环境污染的防治含意

      从上得知，工作环境与生产制造标准、机器设备是危害食品质量安全因素的一个层面。而在食品生产中，工作环境与生产制造标准的环境污染一般有微生物菌种、烟尘、粒子、浸蚀、错漏及交叉式环境污染等。食品工业机械设备对生产制造中环境污染的防治包括双层含意，加工设备本身不对食品类造成环境污染，也不会对自然环境造成环境污染；第二应具备合理操纵环境污染方式。因此，GMP对参于食品生产的加工设备作了数个规范性要求，其核心是确保食品质量安全，避免 在生产过程对食品类很有可能导致的各种各样环境污染，及其很有可能危害自然环境和对身体健康的伤害等要素。因而，食品工业机械设备的设计方案要合乎GMP的规定，降低环境污染要素，并对环境污染要有非常好的防治。我国虽未对食品行业执行强制性GMP认证规定，但食品机械设备制造企业应当为食品行业可防治或易防治环境污染的机器设备，上海市康久环保技术有限责任公司早在2008年，将要此核心理念用以消毒机的设计方案与生产制造中。

 3、食品工业机械设备的设计方案合乎GMP的规定

      食品工业机器设备在GMP这一特殊条件下应当学习培训只需制食机器设备的设计产品、生产制造、技术性、特性等层面指标值，应以机器设备GMP设计方案细则为纲，以推动食品机械设备GMP标准的创建和健全，其主要内容：  (1)、机器设备的设计方案应合乎食品生产及加工工艺的规定，安全性、平稳、靠谱、便于清理、消毒杀菌或杀菌，便于生产制造实际操作和维护保养，并能避免 错漏和交叉式环境污染；(2)、应严控机器设备的材料挑选。与食品类半成品加工或制成品直接接触的零部件应选用无毒性、耐腐蚀、不与食品类产生化学变化、不释放出来粒子或吸咐食品类的材料；(3)、与食材直接接触的机器设备内表层及工作中零件表层，尽量不设计方案台、沟、及露出的螺钉连接。表层应整平、光洁、无死角，容易清洗、消毒杀菌；(4)、机器设备应不对设备以外的自然环境导致环境污染，由于每类机器设备所造成的环境污染的状况不一样，应采用有关的防污、补漏、隔热保温、防噪音等对策。(5)、在易燃物品自然环境中应用的机器设备，应选用防爆电气设备并设立静电消除及安全性安全装置；(6)、高蛋白健康饮品的灌或散装机器设备应在相对的清洁房间内运作，部分选用1000级层.流清洁气体和正压力维护；(7)、饮品、矿泉水及净化处理压缩空气管道的设计方案应防止盲区、盲管。原材料应无毒性、抗腐蚀。内表层应热电打磨抛光，容易清洗；(8)、当驱动器摩擦而造成的少量脏东西或没法防止应用润滑液时，解决其构件执行封闭式并与个人工作室防护，常用的润滑液不可对食品类、包装材料等导致环境污染；(9)、无菌检测机器设备的清理，尤其是直接接触食品类的位置和构件的杀菌，应标出杀菌日期，必需时开展无菌检测实际效果认证。设配置CIP及SIP系统软件；(10)、机械设备设计应合乎规范化、集成化、通用化和机电一体化的规定。完成生产过程的持续密闭式，自动识别，它是全面推行机器设备GMP的确保。

 4、食品工业机器设备对生产制造中环境污染的防治方式

      食品类制作工艺的多元性决策了机器设备作用的多元性，而食品机械设备的好坏则体现在可否达到应用规定、合乎GMP和对空气污染的防治上。在食品生产中，生产设备是确保食品质量安全的重要方式，GMP对机器设备的规定关键对于降低生产过程中的食品类环境污染，做到确保食品质量安全规定这一目地，食品机械设备可在作用、外型构造、原材料挑选、机器设备认证层面对环境污染开展防治。

 5、总结

      做为食品工业公司的工程项目专业技术人员和生产制造管理者，务必明白食品类生产制造生产过程及其合乎GMP规定的生产制造管理方案，而达标食品类的生产制造离不了合乎GMP规定的生产设备。仅有充足了解，并把握GMP对制食机器设备的基本上规定和管理方法，才可以搞好机器设备的型号选择、实际操作、维护保养、维护保养等工作中，也仅有擅于从机器设备这一重要环节去发觉其在生产过程中危害产品品质的要素，才可以健全设备维护，避免 环境污染产生。由此可见，食品工业机械设备对生产制造中环境污染的防治实际意义包含：(1)是确保产品品质的基本；(2)是机器设备功能齐全是否的标示；(3)是GMP对制食机器设备的规定；(4)给GMP认证和接纳我国GMP认证出示确保；(5)是机器设备挑选、管理方法的根据；(6)是生产制造顺利开展的确保；(7)是设备维修与升级的发展前景。